• Salut à tous !

    Aujourd'hui, je vais essayer de contenter votre estomac avec pas grand chose et en un rien de temps :



    Les brochettes de Yakitori au poulet :




    Pour 6 personnes ; Marinade : 1 à 12 heures ; 10 minutes de cuisson et de préparation.


    Eh oui, je précise au poulet car il existe une multitude de brochettes de Yakitori différentes, mais ce sont celles au poulet qui seraient les originelles, car oui, Yakitori signifie "oiseau grillé".

    Voici une liste, non-exhaustive, de Yakitori (焼き鳥) :

    yotsumi (四つ身, blanc de poulet)
    atsuage tōfu (厚揚げとうふ, tofu frit)
    enoki maki (エノキ巻き, champignons enrobés dans du porc)
    pīman (ピーマン, poivron vert)
    negima (ねぎ間, ognons verts et blanc de poulet)
    nankotsu (軟骨, cartilage de poulet)
    rebā (レバー, foie)
    tsukune (つくね, boulette de viande de poulet)
    torikawa (とりかわ, peau de poulet)
    tebasaki (手羽先, aile de poulet)
    asupara bēkon (アスパラベーコン, asperge emballée dans du lard)
    butabara (豚ばら?, ventre de porc)





    Comme je vous le disais, ma recette ne demande pas grand chose, est très simple, et surtout délicieuse. Commençons par :



    Les ingrédients :


    - 500g de blancs de poulet, fermier de préférence.
    - 3 cuillères à soupe de graines de sésame.

    Pour la sauce, dans un verre :


    - 1/3 de sauce soja japonaise.
    - 1/3 de sucre en poudre.
    - 1/3 d'eau


    Je vous avais dit que c'était simple...



    -> Coupez les blancs de poulet en gros dés et placez-les dans un saladier. Mélangez le sucre, la sauce soja et l'eau puis versez le tout sur le poulet. Remuez, couvrez et laissez mariner 1 à 12 heures (préparez ça tout simplement la veille ; plus vous ferez mariner, plus la viande sera parfumée).

    -> Allumez le four en position grill. Égouttez en préservant la sauce et enfilez les dés de poulet sur des brochettes. Disposez-les sur la grille du four, posez la grille sur une plaque couverte d'aluminium et enfournez le tout à 15 cm du grill. Laissez cuire 10 minutes environ en les retournant régulièrement.




    -> Pendant ce temps, dans un poêle antiadhésif et sans matière grasse, faites dorer les graines de sésames.


    -> Faites réduire le reste de la marinade dans un poêle jusqu'à ce qu'elle soit sirupeuse. Faites-en couler un peu sur les brochettes à la sortie du four pour qu'elles soient bien caramélisées. Saupoudrez de graines de sésame, et servir.


    Vous pouvez les servir à toutes les sauces (Haha !) : apéritifs, entrée ou plat principal avec des nouilles sautées.

    Régalez-vous et surtout, itadakimasu !



    Rédaction : deftroy
    Check : Tout à fait


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